Trong mùa dịch Covid này, việc hạn chế ra ngoài khi cần thiết khiến các bà nội trợ thường mua đồ ăn tươi sống dự trữ vào tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu rã đông không đúng cách thực phẩm của bạn sẽ bị nát hoặc có mùi tanh.
Tham khảo những cách dưới đây để đảm bảo thức ăn của bạn vẫn giữ được hương vị khi chế biến nhé.
Rã đông bằng kim loại
Nghe có vẻ lạ nhưng kim loại là chất dẫn nhiệt rất mạnh, vì vậy có thể dùng kim loại để rã đông thịt một cách tương đối hiệu quả. Dùng đáy chảo sạch hoặc dao kim loại to bản, kẹp miếng thịt vào giữa, hai bên đều là đáy chảo kim loại. Cách này sẽ rã đông thịt trong khoảng 10 phút là bạn có thể thái thịt dễ dàng hơn.
Rã đông cá với muối và chanh
Đầu tiên, cho cá đông lạnh vào một chiếc hộp. Sau đó thêm vào 1-2 thìa muối ăn, 2 lát chanh. Cuối cùng đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại. Đợi khoảng 5-10 phút để rã đông, sau đó có thể lập tức đem cá đi chế biến.
Ưu điểm của cách rã đông này là có thể lưu giữ được gần như trọn vẹn hương vị ban đầu trước khi cấp đông của cá. Bên cạnh đó, chanh và muối còn giúp khử mùi tanh, món ăn chế biến sẽ thơm ngon.
Rã đông bằng lò vi sóng
Thông thường khi hâm nóng đồ ăn, chúng ta thường chọn mức công suất cao nhất để đảm bảo quá trình làm nóng được diễn ra nhanh chóng. Thì ngược lại đối với rã đông, công suất phù hợp là từ thấp đến trung bình.
Mách nhỏ bạn nè, thịt nguyên miếng cần 50% công suất trung bình, thịt xay nhuyễn cần 50% công suất trung bình, các thực phẩm từ cá cần 30% công suất trung bình.
Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh
So với rã đông bằng nước thì rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh an toàn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn cả. Nhược điểm duy nhất của phương pháp này là cần tốn nhiều thời gian. Với cách làm này bạn phải để thức ăn từ tủ đá xuống tủ mát trong 1 đêm, đến sáng hôm sau thực phẩm mới được rã đông.
Di Di (tổng hợp)
