Vào bếp mà không biết các bí quyết luộc thịt thơm ngon, hấp dẫn này thì thật đáng tiếc đấy cả nhà.
Thịt lợn: Để thịt trắng, giòn bạn hãy bỏ một ít giấm và một ít muối, đợi nước sôi thì thả miếng thịt vào. Cho một củ hành đập vào luộc cùng với thịt lợn, sau khi luộc được một lúc thì thêm vài giọt rượu trắng vào.
Thịt thỏ: Bóp thịt thỏ với rượu, gừng giã nát sau đó luộc, cách này có thể khử mùi hôi của thịt thỏ.
Thịt vịt: Để vịt già mềm hơn bạn không nên vớt ra luôn mà khi luộc xong hãy để vịt ngay trong nồi. Ướp thịt vịt với nước ép quả lê trước khi luộc trong mười phút sẽ giúp vịt mềm và thơm hơn.
Thịt bò: Để thịt bò mềm, ngon bạn hãy nướng một củ gừng, cạo vỏ cháy đi, giã nhuyễn rồi ướp với thịt trước khi luộc.
Thịt gà: Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín từ ngoài vào trong. Sau khi gà chín thì vớt ra nhúng vào nước lạnh, trộn thêm ít bột nghệ với mỡ gà rồi phết lên gà để có màu đẹp mắt.
Thịt dê: Nhúng qua thịt dê trong nước sôi có vài nhánh sả hoặc 1-2 khúc mía để khử bớt mùi hôi.
Trên đây là một vài mẹo luộc thịt vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Chúc các bạn thành công nhé !
Nguyễn Phương (tổng hợp)
